Od ideje do trga
Prijavitelj: Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije Kmetijsko gozdarski zavod Maribor
Partnerji: Barbara Jurič, nosilka DDK
Davorin Selinšek, nosilec DDK
Andrej Frešer, nosilec DDK
Izobraževalni center Piramida Maribor
Danica Lemež, nosilec DDK
Pohorje Organica d.o.o.
Urša Vidovič, nosilka DDK
Športno društvo LevelUp
Odobrena višina sofinanciranja: 46.953,20 €
Projekt se osredotoča na spodbujanje zdravih prehranskih izbir lokalne skupnosti z razvojem novih produktov iz lokalnih in ekoloških živil, ki bodo atraktivni ter zasnovani tako, da bodo na voljo na lokalnih tržnicah, kmetijah, v lokalnih trgovinicah in prodajnih avtomatih. Namen projekta je izboljšati prehranske navade prebivalstva, povečati dostopnost zdravih izdelkov ter podpreti trajnostno lokalno kmetijstvo. Poudarek je tudi na povečevanju samooskrbe, saj razvoj lokalnih živilskih produktov zmanjšuje odvisnost od uvoženih živil in krepi prehransko varnost lokalne skupnosti.
Projekt naslavlja problem omejene ponudbe zdravih, lokalno pridelanih in ekoloških živil ter hkrati pomanjkljive ozaveščenosti o pomenu samooskrbe, lokalne pridelave in trajnostnega kmetijstva. Namen projekta je razviti nove, inovativne in atraktivne prehranske izdelke iz lokalnih in ekoloških surovin, ki bodo dostopni širokemu krogu prebivalcev – na tržnicah, v lokalnih trgovinicah, na kmetijah in v prodajnih avtomatih. S tem bo prebivalstvu omogočena večja izbira
zdravih, lokalnih in cenovno dostopnih izdelkov.
Načrtovane aktivnosti:
- Razvoj novih izdelkov v okviru posameznih dopolnilnih dejavnosti, ki vključuje tudi svetovanje pri izbiri produktov, ki imajo največji tržni potencial,
- Razvoj in obstojnost produktov, vključno s strategijo razvoja produkta (načrtovanje recepture, določitev postopkov predelave, ustrezne lokalne vhodne surovine, optimizacija procesov ipd.),
- Označevanje živil in izračun hranilnih vrednosti (označba na izdelku, ki vsebuje seznam sestavin, alergene, hranilna tabela, količina, rok uporabe ipd.)
- Senzorično ocenjevanje izdelkov, ki omogoči celovito presojo okusa, vonja, teksture, barve in videza izdelkov,
- Fotografiranje, snemanje, obdelava fotografij in posnetkov izdelkov
- Promocija projekta in priprava informativnih gradiv
- Delo na razvoju in obstojnosti produkta (dopolnjevanje, nadgradnja in optimizacija produktov),
- Predstavitev izdelkov na tržnici in druge aktivnosti promocije, izvedba delavnic za posebne ciljne skupine.
Projekt hkrati spodbuja razvoj dopolnilnih dejavnosti na kmetijah, kar prispeva k ohranjanju kmetijske krajine, povečanju gospodarske stabilnosti kmetij ter spodbuja lokalne prebivalce k nadaljevanju kmetijske dejavnosti. Pomemben del projekta predstavlja medgeneracijski prenos znanja. Nosilci kmetijskih gospodarstev s svojo ustvarjalnostjo, inovativnostjo in razvojem tržnih kmetijskih izdelkov postajajo zgled mlajšim generacijam ter jih motivirajo za prevzem kmetij. S tem projekt prispeva k ohranjanju dolgoročnega kmetovanja, trajnostnemu upravljanju podeželja in krepljenju lokalne identitete.
Projekt temelji na Resoluciji o nacionalnem programu o prehrani in telesni dejavnosti za zdravje 2015–2025, ki poudarja pomen zdrave prehrane, trajnostne samooskrbe in razvoja podpornih lokalnih okolij. Povečuje inovativnost, krepi lokalna partnerstva, izboljšuje kakovost življenja ter spodbuja trajnostni razvoj lokalnih skupnosti, kar je v celoti skladno s cilji pristopa LEADER/CLLD.
Projekt je bil konec meseca avgusta 2026 potrjen z Odločbo o pravici do sofinanciranja, ki jo je izdala Agencija za kmetijske trge in razvoj podeželja.